Si les Français n'apparaissent pas comme de gros consommateurs de chocolat au niveau européen, pas question pour eux cependant de le supprimer de leur caddie en période de vaches maigres. Selon une étude du cabinet de sondage Louis Harris, publiée fin octobre, plus d'un tiers des Français en mangent quotidiennement et 83 % au moins une fois par semaine. "L'évolution de la consommation est très stable depuis 2008, [et] le marché n'a pas chuté. Ce qui permet de dire qu'en temps de crise le chocolat est une valeur refuge", indique à l'AFP Florence Pradier, secrétaire générale du Syndicat du chocolat. Sur 2013, les ventes devraient progresser d'environ 1 %, une prévision qui sera ajustée après les fêtes de fin d'année, qui représentent 10 % de la consommation.
Quoi qu'il en soit, précise Mme Pradier, le consommateur français est à part : "C'est un gourmet, un consommateur raisonnable" davantage attiré par "des produits assez qualitatifs". Un rapport particulier qu'il pourra approfondir à la Cité du chocolat, qui a ouvert ses portes à Tain-l'Hermitage dans la Drôme, ou au Salon du chocolat, qui se tient jusqu'au 3 novembre au Parc des expositions de la porte de Versailles, à Paris. Visite guidée de ces deux lieux qui mettent à l'honneur l'or brun.
http://www.lemonde.fr/style/visuel/2013/10/31/la-saison-du-chocolat_3505040_1575563.html
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